1. 全卵３個と卵黄１個分をボールに入れホイッパーで混ぜる。
2. 砂糖を加え、溶けるまでよく混ぜ合わせる。
   
3. 別のボールに麦こがしを入れ、あたためた牛乳（鍋肌に細かな泡が立つ程度に）を少しずつ加えて、溶きのばしていく。
4. ③が50～60℃くらいになったら、②に少しずつ入れて混ぜ合わせ、生クリームを加えて混ぜる。
5. ④をザルでこし、プリン型などの容器に流す。
6. 蒸し器で、強火１分→弱火20～25分程、蒸します。（容器を揺すって固まっているようであれば蒸し上がりです。）
7. 粗熱をとって、冷蔵庫で冷やして出来上がりです。

※お召し上がりの際に、黒みつ、麦こがし（分量外）をかけると、より風味がよくなります。

※蒸し加減は、容器や蒸し器の違いがございますので、適宜調整してください。

1. バター以外の材料をボウルに入れ、だまが残らないようによく混ぜる。
2. ①に溶かしバターを加え、混ぜ合わせる。
   
3. ワッフルメーカーなど、専用の器具の使い方に合わせて焼く。

※お好みで、アイスクリームを添えたり、シロップなどをかけてお召し上がりください。

1. ボウルに材料を入れて、よく混ぜ合わせる。
2. オーブンで、１８０℃で１５分、焼く。
   

※しっとりとしたクッキーです。

1. もち米を研ぎ、もち麦と合わせ、炊飯器の釜に入れる。
2. ２合の目盛まで水を入れ、塩を加えて、３０分間浸漬する。
   
3. 炊飯器のスイッチ（白米炊きの設定）を入れ、炊き上がったらボールに入れる。
4. ③に砂糖を加えて、粗くつぶす。
5. ④をオーブンシートに広げ、その上全体にあんこを塗る。
6. オーブンシートの手前の端を持ち上げて、手前から奥にオーブンシートをはがしながら巻いていく。
7. ⑥に麦こがしをまぶし、食べやすい大きさで輪切りにする。

※炊き上がりは、麦の色素により茶色くなります。

※もち麦はつぶれにくいので、もち米のつぶれ具合で加減してください。

1. 材料をボウルに入れ、だまが残らないように混ぜ合わせます。
2. お好みの具材を加え、紙カップ１０個に分けて入れます。（②をプリン型に入れます。）
3. 強火で１０～１５分間蒸します。（竹串に生地が付かなければ大丈夫です。）

1. 材料をだまが残らないように混ぜ合わせます。
2. お好みの具材も加え、敷紙をプリン型等にセットして、分けて入れます。
3. 強火で10～15分間蒸します。（竹串に生地が付かなければ大丈夫です。）

　　※油と卵を使わない蒸しパンで、モチモチとしています。

1. はとむぎ粉とコーンスターチを合わせてふるいます。
2. 鍋に①と砂糖を入れ、熱した牛乳を少しずつ注ぎ入れ、煮溶かします。
3. ねばりが出てきたら、弱火にして２～３分間よくかき混ぜます。
4. ③を水で濡らした器に入れ、冷蔵庫で冷やします。　（※ゆるく固まります。）
5. マンゴーは、皮と種を取り、粗く刻み、レモン汁をかけておきます。
6. ミキサーに⑤とバニラアイスクリームを入れ、ペースト状にします。
7. 冷えたプディングに⑥をかけて、出来上がりです。

1. 卵は、卵黄と卵白を別々のボールに分ける。
2. 大麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。
3. オーブンを予熱。２００℃
4. 卵黄をホイッパーでほぐし、砂糖の４０ｇを加えてよく混ぜる。
5. ④に水とサラダ油を加えて、よく混ぜる。
6. ⑤に大麦粉を再度ふるいながら一度に加え、よく混ぜる。
7. 卵白に砂糖の８０ｇを３回に分けて加え、別のホイッパーでピンと角が立つまで泡立てメレンゲをつくる。
8. ⑥に⑦を３～５回に分けて加え、ホイッパーで混ぜる。
9. へらで、ボールの底の方から筋がなくなるように１０～１５回さっくりと混ぜる。
10. 何も塗らない型にすぐに流し入れて、筒を押さえながらトントンと軽く台に落として空気を抜く。
11. １８０℃４５分間、オーブンで焼く。ご使用されるオーブンにより調整してください。
12. 焼けたら、裏返しにしたボールかマグカップにすぐに逆さまにして置き、よく冷ます。
13. 冷めたら、ナイフか竹串などで、ゆっくりと丁寧に型からはずす。

※サラダ油は、一般的なものが良く、健康油は膨らまないので避けてください。

1. 卵は、卵黄と卵白を別々のボールに分ける。
2. はとむぎ粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。
3. オーブンを予熱。２００℃
4. 卵黄をホイッパーでほぐし、砂糖の４０ｇを加えてよく混ぜる。
5. ④に水とサラダ油を加えて、よく混ぜる。
6. ⑤にはとむぎ粉を再度ふるいながら一度に加え、よく混ぜる。
7. 卵白に砂糖の８０ｇを３回に分けて加え、別のホイッパーでピンと角が立つまで泡立てメレンゲをつくる。
8. ⑥に⑦を３～５回に分けて加え、ホイッパーで混ぜる。
9. へらで、ボールの底の方から筋がなくなるように１０～１５回さっくりと混ぜる。
10. 何も塗らない型にすぐに流し入れて、筒を押さえながらトントンと軽く台に落として空気を抜く。
11. １８０℃４５分間、オーブンで焼く。ご使用されるオーブンにより調整してください。
12. 焼けたら、裏返しにしたボールかマグカップにすぐに逆さまにして置き、よく冷ます。
13. 冷めたら、ナイフか竹串などで、ゆっくりと丁寧に型からはずす。

※サラダ油は、一般的なものが良く、健康油は膨らまないので避けてください。

○ぜんざい

1. 鍋に小豆と小豆の３倍量の水を入れ、強火で５分間煮立てます。
2. ①をザルに空け、茹でこぼします。
3. ②の小豆を鍋に入れ、もう一度３倍量の水を加えます。
4. 弱火で１時間ほど、小豆が指で簡単につぶれる位まで煮ます。
5. 砂糖とお好みで塩を加え、軽くかき混ぜながら弱火で砂糖が溶けるまで煮ます。
6. 火を止め蓋をして冷まし、召し上がる時に温め直します。

○あわもち

1. "あわ"となっておりますが、もちきびを使用します。
2. もちきびを洗い、炊飯器の釜に入れ、水を一合の目盛まで加えます。
3. 塩をひとつまみ加え、通常白米を炊かれる時のように炊飯します。
4. 炊き上がったら、しゃもじでやや粒が残る程度まで潰します。

※お椀などに、お好みの量のあわもちとぜんざいを入れて、お召し上がり下さい。

1. はとむぎ粉Ａをふるいます。
2. 鍋に①と砂糖を入れ、熱した牛乳を少しずつ注ぎ入れ、煮溶かします。
3. とろみが出てきたら、弱火にして２～３分間よくかき混ぜます。
4. ③を粗熱をとってから、冷蔵庫で冷やします。
5. クコの実をお湯に漬けて、柔らかくもどし、水気を切っておきます。
6. ボウルにはとむぎ粉Bと豆腐を入れ、豆腐を崩しながら豆腐の水分だけで練ります。
7. まとまって弾力がでてきたら、少しずつちぎり、直径２ｃｍくらいの大きさに丸め、真中をくぼませます。
8. 沸騰した湯に⑦のだんごを入れ、浮き上がってきたら火を止め、フタをして３分間むらしてから氷水にくぐらせます。
9. 器にだんごを入れて、④をかけ、クコの実をちらします。

1. 茹でもち麦と牛乳をミキサーにかけます。
2. ホットケーキミックスと卵、砂糖を大まかに混ぜ合わせます。
3. ①と②をよく混ぜ合わせます。（緩めの生地です。）
4. 180℃に熱した油に2つのスプーンを使って落とし、全体がキツネ色になるように揚げて油をきります。
   
   甘さ控えめ　ふわふわ・もちもちのドーナツです。

※茹でもち麦は、沸騰してから5～10分間ほど茹でて、ザルにとって水気をきったものです。
※ホットケーキミックスは、卵が含まれていないものを使用しました。
※お好みで、粉砂糖やきな粉、麦こがし等をまぶしてください。

1. 水500mlを鍋に入れ沸騰させる。もち麦50ｇを入れ5分煮たところで、ゆで小豆、砂糖・塩を入れ、さらに5分煮る。
2. 餅を器に入れ、（餅は、電子レンジまたは、焼いた物でも良い。）①をかけて出来上がり。

1. ナッツを包丁で刻み、オーツ麦と合わせる。
2. ①をオーブンシート（天板）の上に均して、200℃に温めたオーブンで8分間ローストする。
   　フライパンの場合、カリッとするまで乾煎りし、お皿などに入れておく。
3. フライパンに砂糖と水を入れて、中火にかける。
4. 混ぜないようにして見守り、一部が茶色くカラメルになってきたらフライパンをゆすって、焦げないように全体に均し火を止める。
5. すばやく、マーガリンと②を入れて木べらなどでよく混ぜ合わせる。
6. オーブンシートの上に⑤を広げて、完全に冷めてからフタ付きの容器などに入れる。

※完全に冷めてからでないと、口の中をやけどしてしまいますので、注意してください。

※ミキサーやフードプロセッサーなどで粉にして、牛乳や豆乳にお好みの量を混ぜてお飲みいただけます。